直売店でまた新しい夏野菜を見つけた。
名前は「なうり」
「なうり」 50円也
ウリ科の野菜と言えば、
きゅうりやゴーヤを思い出す。
果物はスイカ、メロン。今が旬だ。
日本ではウリは縄文時代には伝わって
栽培されていたと考えられている。
すごいねぇ！
そんな昔からあった野菜だったんだ。
このウリ半分を使って
味噌漬けを作ることにした。
色白のきれいなウリ
皮を剥いて、種をとって、
味噌をたっぷり塗って
ジップロックに入れ、空気に抜いて冷蔵庫へ
2日後、水が出てきたら食べ頃だ。
色は白いままだが、
味はしっかりついていた。
おまけにシャキシャキで、美味しい！
ウリはビタミンCが豊富、
またカロテンも多いので
高血糖、高血圧等の予防にもいいそうだ。
もうひとつ買ってきたのが、
やはり今が旬のパプリカ
こちらはひと袋に2個入って、80円也
パプリカもビタミンCが豊富、
またビタミンEも豊富だ。
そして、赤色パプリカは
βカロテンも多く含まれているそうだ。
こちらはナス、ピーマンと一緒に味噌炒めにした。
どちらの野菜もビタミンCたっぷりだ。
宮崎は「日本のひなた」と言われるくらい、
太陽がパワフル！
日焼け止めは塗っているが、
役立たずで、
しっかり日焼けしまった。
せめてシミだらけにならないよう、
せっせと夏野菜を食べようっと！
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