節分になると、
いつも問題になっていた
「恵方巻き」の大量廃棄。
「よく言うわぁ~
こっちはね、
あなたのつくった食品ロスを
体をはって(?)
処分しているんだからね!」
そんな中、昨年10月、
「食品ロス削減推進法」が
施行された。
今年は「恵方巻き」の廃棄、
かなり減るのでは?
昨日直売店に
野菜を買いに行ったら、、
レタスが
畑から採ってきたばかり
という感じで売っていた。
大きさもキャベツ並み
いつもなら
堅い部分は炒めるか、
刻んでスープに入れるのだが、
今回は塩漬けにしてみた。
そして、今日
塩漬けレタスで
「おにぎり」を作った。
雑穀米の「おにぎり」を
塩漬けレタスでくるんで、
クコの実を飾って
出来上がり!
節分は
「恵方巻き」ではなく、
食品ロスをかねた
「レタスむすび」を無言で頂く。
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