2021年10月07日

卵の包容力と協調性

我が家に

かかせない

食材のひとつが卵。

地元産　1パック88円

いろいろな料理に

使われる卵だが

我が家で

よく登場するのが

「オムレツ」

少しずつ残っている

食材を

ひとまとめにしてくれる

卵料理だ。

特に

月中や月末に

登場してくる。

*

例えば、、

「秋のオムレツ」

シメジと赤玉ねぎがメイン

しっかり味を付けているので

このままでもOK!

でも

1個残っていた

クリームチーズを

足したら

アクセントになった。

*

「スパニッシュ風オムレツ」

「ヘベス」を絞った。

スライスした

ジャガイモのオムレツ。

真ん中に

とけるスライスチーズを

1枚入れてみた。

塩・こしょうは

強めにしているが

食べる時

レモンなどの果汁を

かけるといける。

*

「オムレツのシーザーサラダ」

この日は

ポーチドエッグの代わりに

ハムを入れた

ハムオムレツを使った。

シーザーサラダドレッシングは

「白すりごま」を入れた

自家製。

*

と

卵は

何でも包んでくれて

残り物を

りっぱな一品にしてくれる。

この

卵の包容力と

どんな食材にも

合わせられる協調性。

大したもんだ！

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2021年09月25日

「秋」をいただく

貧乏人のわりには

「食生活」は

悪くないと思う。

それは

ここ宮崎では

いろいろな食材が

新鮮で安く

手に入るからだが、、

もっとも

月の生活費の1/3強が

食費なので

当たり前といえば当たり前！

*

先日

直売店で

「秋の味覚」の

さつまいもと栗を

買ってきた。

全部で400円！

さつまいもは

ローズマリーと

パルメザンチーズも

使って

カリカリガレットにした。

もっとも

さつまいもは

年中見かけるが、、

この時期

すぐ芽が出る。

さつまいもの芽は

じゃがいもと違って

毒無しで食べられる。

でも私の場合に

カットして

ブロックに埋めて、、

鑑賞用にした。

栗はペーストにした。

これだと

長く楽しめる。

蒸し栗と栗ペーストを

たっぷりのせた

ホットケーキ！

この

ホットケーキは

既製品なのだが、、

ホットケーキ2枚と

メイプルシロップが

小袋に入っていて

この小袋が

3袋入ったモノが

イオンで58円！

(賞味期限が10/6までだが、、)

*

番外編で、、

今

露地物のへべすが

出ている。

へべすとは

宮崎県日向市の

特産物の酢みかん。

レモンや

すだちの代わりに

使ったり

ポン酢の代わりに

使ったりしている。

*

柿も食べたし、、

あっ

ブドウ系はまだです、、

値段がちょっと、、

(やっぱり貧乏人です、、)

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#貧乏人ですので

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2021年09月12日

遊べる「エコ皿」

「バンブーファイバー」を

初めて知ったのは

5年位前の

ロンドンにいた時。

環境問題に割と

反応の早い

ヨーロッパ。

「スタバ」などの

コーヒーショップで

My Cup持参の人は

50p(約80円)割引という

サービスをやっていた。

その店内で

売られていたのが

「ECO BAMBOO FIBER CUP」

このカップは

字のごとく

竹の繊維を使って

作られていて

軽量で割れにくい。

そして

最大のメリットは

土に埋めると

生分解されて

土に還るという

環境にやさしい素材。

ただし

電子レンジや

オーブンには使えない。

*

先日

新しいお皿を買った。

(株)キントー　990円(税込)

25cmサイズの

「バンブーファイバー」の

シンプルなお皿。

キャンプ用に

作られたらしいが、、

「地産地消」

以前から

「ボケ防止」で

「#贅沢貧乏メシ」の

インスタをやっている。

使うのは

「地元の食材」や

残り物の「使い切り」など。

「使い切り」

要するに

多くても

一皿300円までと

お金をかけず、、

いかに

それっぽく見せるか

という

貧乏人の

「遊び」です。

「色遊び」

このお皿は

どんな料理にも合うし

見栄えも悪くない。

エコな食材に

ぴったりの

「エコ皿」だわ！

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2021年09月07日

青ジソのジェノベーゼ

我が家の青ジソが

元気いっぱいだ。

この青ジソは

去年の春

ウチのばあさんが

送って来た

種から育てたものだ。

去年は

全然育たなかったが

今年は

無事育った。

いつも

「しそ味噌」を

作っているが、、

違うものも

作ってみたいと

思っていたら、、

見つけた！

「ジェノベーゼ風大葉ソース」

100gで700円と

いい値段が付いていた。

たぶん

特別なものを使って

手間をかけて

作っているのだろう。

我が家は

いつものごとく

「あり合わせ」で

それらしく、、

しかも手間なし。

青ジソに

ガーリック、パルメザンチーズ

ガーリックソルトと

オリーブオイル。

これを

ミキサーに全部入れて

ペースト状にするだけ。

完全なペーストに

ならなくてもよい。

このソースを

パスタにからめて

出来上がり！

今回は

ベーコンとトマトも

一緒に入れた。

またパスタは

スパゲッティよりも

ソースがよくからむ

ペンネを使った。

青ジソは

バジルよりも

さっぱりしているし、、

青ジソのジェノベーゼ

夏の終わりに

ぴったりの一皿だわ！

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2021年08月29日

熱中症予防で体重増える

ここ宮崎は

「まん延防止等重点処置」とかで

また

「引きこもり」生活が延びた。

それに加えて

もうすぐ9月なのに

真夏日が続いている。

なので

家にいても

こまめに

水分はとっている。

飲んでいるのは

以前のブログにも書いた

ティーバッグを使った

「水出し紅茶」

これに

自家製生姜シロップを入れて

「ジンジャーティー」

または

牛乳も足して

「ライトチャイ」だ。

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*

先日直売店で

青みかんを見つけた。

これで100円！

青みかんとは

甘いみかんを作る為に

間引きされたみかん。

なので

酸味が強く

苦味もちょっとあるが、、

シロップを作ることにした。

砂糖と水で煮ただけ

シロップと煮みかんに分けた。

シロップは

水出し紅茶に入れてもいいし、、

炭酸に入れると

とっても爽やか！

煮みかんも入れる

生姜シロップもいいが

青みかんシロップも

酸味が程よくあって

いくらでも飲める。

煮みかんは

そのまま食べてたり、、

トーストに

クリームチーズと一緒に

のっけて食べると、、

煮みかんの

甘さと酸味が

クリームチーズに

よく合うんだ！これが！

これだから

食費は減らないし

腹肉と体重は増える。

そういえば

青みかんの酸味成分は

脂肪を燃えやすい状態に

してくれるそうだ。

期待してみるかな、、

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